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La cardamome noire, aussi appelée cardamome brune est une épice très
utilisée en cuisine indienne et chinoise.Un parfum fumé, moins intense
que celui de la cardamome verte. En Inde, elle sert surtout dans des
plats salés.
-La cardamome noire (Amomum subulatum) est une plante de la famille
des Zingiberaceae, même famille que le gingembre, comportant un
rhizome ou racine hors sol.
-La cardamome est riche en calcium, en magnésium et en potassium.
-Cardamone noire utiliser pour, et les bienfaits sur la santé :
-Stimulantes, astringentes, stomachiques, anti-inflammatoires,
digestion, troubles digestifs, indigestion, nausées, vomissements,
bile, douleurs d’estomac, paludisme, flatulences, maux de gorge,
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