Les graines de lupin blanc contiennent 35% de protéines, 9% d'huile, pas d'amidon et une très forte proportion de fibres, liée à l'épaisseur du tégument (près de 30 % du poids de la graine de lupin). Elles se rapprochent donc plus du soja que des autres légumineuses comme le pois.
Les graines de lupin blanc contiennent 35% de protéines, 9% d'huile, pas d'amidon et une très forte proportion de fibres, liée à l'épaisseur du tégument (près de 30 % du poids de la graine de lupin). Elles se rapprochent donc plus du soja que des autres légumineuses comme le pois.