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Berkoukes sauce rouge (بركوكس) 1Kg
7UYG6H5
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Le berkoukech, est un plat traditionnel du maghreb, préparé à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes de saison et de viande. Berkoukech est fait à base de semoule de blé dur, et roulés à la main dans un grand plat (traditionnellement en bois ou en terre), et cuit une fois à la vapeur.
Une variante de ce plat incorporant du fenugrec, et le thym, est utilisée en diététique médicale traditionnelle pour soigner les enfants chétifs ou les fièvres infectieuses.
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